排骨炖豆角怎样做好吃
准备食材 豆角500克：选择新鲜、嫩绿的豆角，摘去两端的老筋，洗净备用。排骨200克：洗净，去除血水和杂质，为炖豆角提供鲜美的肉香。土豆100克：洗净去皮，切成适口大小的块，用于增加炖菜的口感和营养。
干豆角需提前用冷水浸泡6小时以上（若时间紧可用温水缩短时间），泡发后洗净沥干。部分做法提到可直接洗净使用，但泡发后更易炖软入味。处理排骨 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮沸后撇去血沫，捞出用凉水冲洗（可使肉质更紧实）。
烹饪排骨：放入排骨翻炒，直到肉稍微紧缩，排骨两端的骨头稍微露出。加入一勺糖、一勺老抽、一勺料酒、花椒粉和少许胡椒粉。加入烧开的热水100ml，水量要没过排骨多一些。放入豆角，然后转小火炆煮大约30分钟，让排骨和豆角充分吸收调料的味道。收汁装盘：熄火后加入葱段，增加香味。
排骨炖豆角的流程是什么
1、排骨洗净控干水分。豆角去掉老筋洗干净控干水分备用。葱姜调料备好。焯水排骨：将排骨放入锅中，加入足够的水，煮至排骨表面变色后捞出备用。这一步可以去除排骨中的血水和杂质。爆香调料：热锅烧油，将葱姜、八角、花椒放入锅中爆香，为菜肴增添香味。翻炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中翻炒，使其均匀受热。
2、锅中倒油，爆香葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒，下排骨翻炒至微黄。加生抽、老抽、料酒调味，倒入开水没过排骨，大火烧开后转中小火炖30分钟。 加入豆角 排骨炖软后，加入豆角、土豆（如用），翻炒均匀，加盐、少许糖提鲜。继续炖15-20分钟，至豆角熟透、土豆软糯。
3、干豆角需提前用冷水浸泡6小时以上（若时间紧可用温水缩短时间），泡发后洗净沥干。部分做法提到可直接洗净使用，但泡发后更易炖软入味。处理排骨 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮沸后撇去血沫，捞出用凉水冲洗（可使肉质更紧实）。
4、准备豆角，将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段。如果担心豆角不容易熟透，可以先将豆角焯水，但不要焯得过熟，以免失去脆度。热锅凉油，油热后放入排骨煎至两面微黄，出香味。这个步骤可以帮助排骨锁住肉汁，使炖煮出来的排骨更加鲜美。加入姜片、蒜瓣（拍扁）、葱段、八角和花椒，翻炒出香味。
排骨炖豆角的做法
家常排骨炖豆角的做法如下：准备食材 主料：排骨、豆角辅料：葱、姜、干辣椒、八角、蒜瓣、花椒调料：老抽、酱油、料酒、耗油、糖、盐、鸡精、小苏打（可选）处理食材 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入几粒花椒、3个葱段、3-4片姜片，以及一大勺料酒，去除血沫。
处理食材 排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。豆角洗净掰成段（不用切），土豆去皮切滚刀块（如用）。 炒糖色（可选）热锅凉油，放1勺白糖/冰糖，小火炒至琥珀色，快速倒入排骨翻炒上色。
制作步骤：准备食材：排骨剁成寸段，放入清水中浸泡15分钟，去除血水。豆角摘去两边筋，洗净后切成长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒备用。炒制食材：锅中放入适量油，油温烧至7成热时，放入豆角中火炒至表皮变焉，然后盛出备用。锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦。
做法一：东北菜风味食材：排骨、豆角、调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 切好葱姜蒜，豆角保持长段。热油炒葱姜蒜，加糖和老抽炒排骨至肉紧缩，加热水和豆角。加入料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉，小火慢炖10分钟，再加葱丝继续炖。炖煮30分钟左右，可根据口感调整。
排骨炖豆角好吃的做法如下：准备原料：排骨500克豆角200克调料：糖、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉处理食材：葱姜蒜切好备用，豆角切成3cm左右的段。爆炒葱姜蒜：锅里下油烧热，放入葱姜蒜爆炒，炒出焦香味。炖煮排骨和豆角：放入排骨翻炒，直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露出一些。
排骨炖豆角的做法如下：准备食材： 排骨 豆角 生姜 大葱 蒜 食用油 八角 生抽 料酒 盐 制作步骤： 处理食材：豆角洗净切段，生姜切片，大葱葱白切片，蒜切末，排骨块洗净后焯水备用，以去除血水和杂质。